배합목적 : 결합제, 감미제, 보습제, 피부컨디셔닝제(보습제) 권장배합한도 : 제조방법 : 비점 : 290 - 295°C(4hPa) 밀도 : 1.52g/cm3(20°C) 녹는점 : 164 - 169 °C 부피밀도 : 400 - 500kg/m3 기원 및 정의 : 이 원료는 다음의 구조를 갖는 헥사하이드릭알코올이다. 분자구조식 : 
- 만니톨은 자연계에 널리 분포하고 가장 많이 함유된 당알코올로, D-소르비톨, 둘시톨과 유사한 대표적인 당알코올입니다.
- D, L, DL체 등 세 종류의 이성질체가 있으나 보통은 D-만니톨을 말한다.
- 곶감, 건조 다시마의 표면에 흰 가루가 만니톨이다.
- 만나물푸레나무, 플라타너스의 만나(액즙고체화물)의 주성분
- 고구마, 버섯, 셀러리, 해조류, 균료, 버섯류에 유리된 상태로 존재
- 가루 상태의 화장품 원료들을 서로 결합시키기 위해 사용
- 정제나 케이크 형태로 압축하는 과정 또는 압축 후 점착성을 제공하는 역할
- 피부 속 수분이 빠져나가지 않게 보호하는 보습력 부여 촉촉한 피부 유지 및 관리에 도움
- 설탕 처럼 단맛(수크로오스의 60%)이 나지만 섭취해도 혈당이 곧바로 올라가지 않기 때문에 당뇨병 환자들을 위한 감미료로 사용
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